按功能分，电烤箱有两种，一种是普通型电烤箱，另一种是自动调温型电烤箱。
普通型电烤箱的温度只有一档，没有定时器和温度自动调节恒温器，结构简单，修理方便。
自动调温型电烤箱温度可自动控制，有几档，装有温度自动调节恒温器和定时器，结构比较复杂，维修也比较困难。
电烤箱是利用电热元件发出的辐射热烤制食物的厨房电器。电烤箱可以用来加工一些面食，如面包，pizza，也可以做蛋挞、小饼干之类的点心。
烤箱一般都不能自动调节温度，烤箱的温度调节器就是一自动开关，达到它的设定温度就停止工作，低于温度再继续加热。如果要控制温度，只能人为去隔几分钟开开关关一下。