1、选牛肉时,第一件事就是看价格。市场上的普通生牛肉的价格一般在50元一斤左右,风干牛肉就更贵了。

2、牛肉干颜色基本上都是暗淡无光的,甚至有的还偏黑色。因为真牛肉做出来的就是如此,颜色暗沉而且纹路清晰。

3、牛肉干含有丰富的矿物质和氨基酸,而且味道好,又耐储存,再加上其价格高,所以很多商家就想着使用便宜的原料做成肉干,试图以假乱真。而一般被使用的肉,居多以家禽为主,好一点的可能会使用猪肉。这些肉的纤维短,而且肉质松散不紧实,撕开就可以知道真相。

牛肉干的历史沉淀很深很长,不是一个新品类,也不需要更多的市场培育和消费引导,不用担心被其他产品所替代。就国内休闲牛肉产业来说,许多企业已经存在十几年,但牛肉干市场的竞争依然不够激烈。

虽然企业数量很多,但由于布局分散,大多数企业销售半径很小。产业链不完整,迫使企业的销售半径只能维持在一定区域,能够在全国市场畅销的产品尚未出现,所以这个产品始终局限为一种土特产。

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