1、看。首先选择这种小果，本地海南品种。果实小软绵可口。冰淇淋的口感。其次选择老果。老果色泽艳丽、斑点多，通常是深一点的青色透着黄色，蒂周围泛红色斑点为佳，如果遇到这种红色的果皮则是最好的品质。
2、闻，成熟的石榴自带香气。没有青涩的味道。
3、捏，老果也就是完全成熟的果实是非常柔软的。
番石榴是一种适应性很强的热带果树。原产美洲热带，16-17世纪传播至世界热带及亚热带地区，如北美洲、大洋洲、新西兰、太平洋诸岛、印度尼西亚、印度、马来西亚、北非、越南等。约17世纪末传入中国。台湾、海南、广东、广西、福建、江西、云南等省均有栽培，有的地方已逸为野生果树。
番石榴既可做新鲜水果生吃也可煮食，煮过的番石榴可以制作成果酱、果冻、酸辣酱等各种酱料。在制作各种酱汁、水果沙拉、派、布丁、冰激凌、优格以及某些饮品的时候加入番石榴也能增加风味。番石榴既可以带皮也可以剥皮食用，食用前需将果实一切为二，可根据烹饪需要酌量加入。