蜂蜜用热水煮会怎样?蜂蜜能煮水喝吗?

蜂蜜是蜜蜂采集酿造而成，生活中经常见到，食用方法也多种多样，备受消费者的青睐，有些人说蜂蜜不能用热水煮，那蜂蜜用热水煮会怎样呢?

蜂蜜用热水煮会有两方面的变化。一方面是味道上，大家如果经常吃蜂蜜会了解蜂蜜的味道，蜂蜜的味道与蜜源植物息息相关，浅色蜂蜜芳香爽口，深色蜂蜜味道浓厚，大多数蜂蜜都是香甜可口，而用热水煮完后，蜂蜜的味道会有改变，变得有一丝酸味。这是因为高温状态下蜂蜜会发生焦化过程，使单糖变为复杂的碳水化合物，蜂蜜也就变酸了。

另一方面更重要的是蜂蜜的营养物质发生改变。蜂蜜具有一定的营养价值，对身体健康有许多好处，有些人饮用蜂蜜水增强体质，这源于蜂蜜中含有180多种物质，包括氨基酸、维生素、葡萄糖和矿物质等多种营养成分和活性物质，而高温恰好会破坏蜂蜜中的活性物质，使它们变性失活，蜂蜜的营养价值也就降低了，对身体的滋养作用变小。

因此，田野牧蜂不建议用热水煮蜂蜜。蜂蜜的食用方法最普遍的就是蜂蜜水，热水煮蜂蜜完全没有必要，不仅麻烦，反而还失去了蜂蜜的营养。平时大家用40度左右的温水冲泡效果最佳，切记不可用开水冲泡。此外市场上有些劣质蜂蜜就经过了高温处理，大家在选择蜂蜜的时候也要擦亮双眼，选择经过多方质量检测合格的优质成熟蜜。

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