发现身边做餐饮的老板，都是租的沿街门面或商场里的商铺，没有一个是自己的铺子。
总听他们抱怨说现在的商铺租金价格是不合理的高，每个月累死累活的，很大一部分利润都给了房东，
那么问题来了，如果目前在经营餐饮的铺子是自己的，他们还会自己继续做餐饮吗？
据不完全统计，说100%不会做，可能太绝对了，
但说99%的不会再继续做餐饮，是一点也不夸张的。
不是说租金占了利润的一大部分吗？
之前为了弄到个好铺子，求爷爷告奶奶的，托人搞关系，出高额的转让费，都是愿意做的；
现在把这个巨大的负担去掉了，反而绝大多数人坚决地不做了；
这是什么原因呢？
估计多数人会马上反应出，如果铺子是自己的，赶紧出租啊，收租金，旱涝保收，又轻松又赚钱的，傻子才去自己做啊。
的确，平时被各种大房东，二房东欺压得太久，好不容易有机会也当包租公，谁不想角色互换下，收租数钱到手软，是多么爽的感觉，做梦都想实现啊。
那么换个角度，就是商铺还是人家房东的，但突然大发慈悲，决定给你免房租了，问你还作不做？
这个估计可以确定说100%的是要做的，因为不要房租的餐饮生意还不赚钱，那老板真可以出家去反省罪过了。
表面上看都是不用出房钱，但因为一个是有额外预期收益的，那么当事人的心态会完全不同，人们对于可以稳定获取收益的事，往往是给予压倒性的心理支持。
就好像曾经做过的一个心理测试，给你两个按钮，一个红色，一个绿色，
只有按一次的机会，
按红色按钮，可以100%获得100万；
按绿色按钮，有50%的概率得到1个亿；
你会怎么选？
多数人会为了求稳，选择按红色，踏踏实实把100万拿到；
只有少数敢于冒险和追求巨大收益的人，会选择绿色按钮；
其实，都是意外横财，那不如按绿色按钮，一次爽到位，机遇相同，干吗不来把大的？
回到商铺的问题，通过一个假设，就能看出，我们很多，或者说绝大部分老板，对餐饮并没有多么深的热爱，只是个赚钱的手段，一个生意而已，
如果有更合适的项目，自己可以很坚决和果断地放弃餐饮，这也是众多所谓餐饮老板做不好餐饮的原因，当你没有把它当作是你唯一愿意做的事业时，你和其他竞争对手没有不同，所以你做不好，也没有什么值得冤枉和委屈的。
这点在台湾和日本多少有点不同，很多餐饮老店，都是家族式的，商铺和房子也是自己的，几代人就自己做，把自己的品牌和口碑就这么做起来了，
我们去了一看，哇，好棒的匠人精神，羡慕和敬佩不已，
但仅仅是嘴上说说而已，换了是自己，谁敢说自己就能那样做呢？
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